A matança do porco é tirar o porco da loja onde ele está e não o deixar fugir.
Mete-se a faca no pescoço para ele morrer.
Leva-se para cima de um banco ou mesa grande.
Tiram-se-lhe as tripas, o coração, pulmões, etc.
Depois de lhe tirar tudo pendura-se numa escada.
Cai-lhe o sangue para um balde e depois pendura-se num pau.
Depois de seco, passado um dia ou dois, tiram-se-lhe as costelas e a carne. Uns dias depois fazem-se as alheiras com o sangue do porco e os salpicões.
A matança do porco é muito cruel, mas a carne sabe muito bem.
Carlos - 4.º ano
EB1 Pombal turma J1
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