Ingredientes
Farinha 500 g
Massa de pão 70 g
Sal uma pitada
Fermento de padeiro 10 g
Água morna 2,5 dl
Manteiga 60 g
Azeite 0,5 dl
Leite 0,5 dl
Ovos 4
Óleo e açúcar em pó q.b.
Peneire a farinha e amasse-a com massa de pão.
Tempere com o sal e envolva bem. Desfaça o fermento de padeiro na água morna e envolva na massa anterior. Amorne a manteiga e o azeite e adicione-os à massa continuando sempre a amassar. Junte o leite e os ovos, um a um. Trabalhe bem a massa e deixe-a levedar até dobrar o volume. Aqueça o óleo, estique pequenas porções de massa com os dedos e frite-as de ambos os lados. Escorra-as sobre papel absorvente. Polvilhe-as com bastante açúcar em pó e sirva-as.
Pólo de Fontelonga
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